사천요리4 상하이에 손님이 오면 꼭 들리는 사천요리 식당-巴国布衣 세상에서 가장 유명한 요리를 꼽으라 한다면 보통 프랑스 요리와 함께 중국 요리를 드는 사람이 매우 많습니다 영화 음식남녀를 통해 중국의 음식을 맛보지 못한 사람이라도 중국의 요리의 다양성과 그 시각적 효과 즉 음식의 아름다움을 익히 알고 있죠. 플러스 느끼함까지 덧붙여서 말이죠. 중국 음식의 종류는 헤아리기 어려울 정도로 많고 요리법과 맛 또한 다양합니다. 우리가 보통 맛있는 음식을 설명할 때, '기름진 음식'이라는 표현을 쓰는데, 중국 음식은 일말 그대로입니다. 음식 자체에 기름이 많기도 하지만, 그보다는 종류, 재료, 모양등이 여러 가지 풍성하다는 의미에서 '기름진'이라는 표현이 어울리기도 하죠. 그리고 지역마다 음식 특색이 있는데, 오늘은 사천요리 음식점으로 떠나보시죠 엄청난 넓이의 중국..그 중에.. 2011. 5. 17. 사천요리 음식점 또 하나의 볼거리-변검(變臉) 혹시 변검이라고 들어보셨나요? 아마 생소하게 느끼시는 분들이 많을것 같아요 하지만 가면을 보면 아..이건 중국꺼..라고 금방 알만한게 바로 변검 가면이기도 합니다. 중국 사천요리 큰 식당에서는 종종 변검 공연이 빠지질 않습니다. 이번 상하이 방문시 사천요리 음식점 巴国布衣에서도 공연을 관람할 기회가 있었습니다. 변검은 사천극(四川劇)의 특수한 예술 표현 기교 중의 하나로 그것을 한번 보면 감탄을 금하지 않을 수 없습니다 그것은 극중 인물의 내적 심리를 표현하는 일종의 낭만주의 수법이며, 눈앞에서 순간적으로 얼굴 모양을 바꾸는 거의 마술과 같은 연기 기법이라고 하죠. 우리 나라에서는 유명한 영화 ≪변검≫을 통해서 그 진수가 소개되어 비교적 잘 알려져 있습니다. 변검의 기법은 "말검(抹臉)", "취검(吹臉).. 2011. 5. 16. 소동파가 만들었다는 동파육의 유래 동파육(東坡肉)의 유래 ① 동파육의 탄생 1090년, 당송 8대가의 한사람인 소동파는 항주 태수로 부임했다. 항주에 도착하여 보니 서호의 물은 혼탁하지 그지없고 제방은 무너지고 잡초가 우거져 폐허가 되어있었다. 행장을 풀자마자 소동파는 쉴 틈도 없이 서호의 수선사업에 착수했다. 낮에는 군인을 거느리고 제방을 쌓고 호수를 깨끗이 하고 수로를 팠으며, 밤에는 불아래 밤새워가며 관가의 공무를 처리하느라 지쳐있었다. 민중을 위해 노심초사하는 소동파의 모습에 감동한 항주백성들은 어떻게 하면 그에게 감사의 뜻을 전할까 궁리하던 끝에 그가 좋아하는 돼지고기를 선물로 보냈다. 소동파는 “대나무가 없으면 사람은 속물이 되고, 돼지고기가 없으면 몸이 마른다. 하지만 대나무와 돼지고기 양자 중 하나를 선택하라면 당연히 돼지.. 2010. 8. 30. 중국 지역별 음식 관련 말 - 사천요리 사천요리는 중국의 4대요리에 들어갈 만큼 그 영향도 큽니다. 그리고 우리 나라 사람들에게도 널리 알려져 있으며 입맛이 맞는 요리중에 하나입니다. 오늘은 그 사천요리에 관련된 이야기를 살짝 들려 드리겠습니다. 다음편에는 광동요리에 대한 이야기에 대해서 적어보겠습니다. 四川人不怕辣， 湖南人怕不辣。 사천인들은 매운 것이 두렵지 않고, 호남인들은 맵지 않을까봐 걱정이다. 四川人为什么喜欢吃辣的东西。 사천인들은 왜 매운 음식을 좋아하는가 首先辣的事物颜色看上去有食欲。 먼저 매운 음식은 보기에 맛있어 보인다. 而最主要的原因是，据说辛辣的植物里其实都含有毒品性质的成 分。 그러나 더 중요한 이유는, 듣는바에 의하면 매운 식물 속에는 사실 독성의 성분이 있다고 한다. 现在有些公司已经用它制成了成药。 有止神经痛和手术后的 疼痛的，治.. 2008. 4. 10. 이전 1 다음
