고의원1 상하이 샤오롱빠오의 원조 난시앙을 찾아서 상하이 샤오롱빠오의 고장 난시앙을 찾아서 최근에 우리나라에도 샤오롱빠오을 판매하는 음식점이 많이 생겨나고 있습니다. 그럼 상하이의 별미 샤오롱빠오에 대해서 알아볼까요? 샤오롱바오(小籠包, 병음: Xiǎolóngbāo)의 기원은 청나라 동치 10년 1871년에 중국의 嘉定縣 南翔鎮(현 상하이시 지아딩구 난샹쩐 )의 음식점 「고의원」(古猗園)의 점주 황명현이 당시 유행하던 돼지고기를 넣은 만두를 개량해 「남상대육만두」(南翔大肉饅頭)를 팔기 시작하면서 시작되었다고 합니다. 남상대육만두는 호평을 얻었기 때문에 주변의 만두가게들이 원조를 따라서 곧 모방해 팔게 되었습니다. 그 후 연구를 거듭해 도구를 크게 하고, 가죽을 얇게 해, 간단하게 흉내를 할 수 없게 기술적인 개량을 더해서 「고의원 난샹 샤오롱바오」를 판.. 2011. 6. 9. 이전 1 다음
