중국술종류2 중국 술(酒)에 대해 알아볼까요? (3)-술의 종류와 특징-2 ⑤ 펀지우(汾酒-분주) 1천 5백년 역사를 자랑하는 분주는 江西성 汾陽현 杏花촌에서 만들어 졌으며(자료에 의하면 행화촌 분주의 양조는 남북조시대(420～589년)에 시작해서 현재까지 이어져 1,5000여년의 역사를 갖고 있다) 알콜도수 61도의 高度酒로 술빛이 맑고 빛나며 淸香型에 속하죠. 汾酒는 唐代 이전의 黃酒로부터 기원하였고, 후에 백주로 발전했습니다. 1914년 파나마國際博覽會에서 우승, 금상을 수여받아 세계적으로 인정받고 있다. 지금 杏花촌 汾酒공장은 중국 내에서 규모가 제일 큰 술 공장의 하나이며 생산과 품질은 계속 발전되고 있죠. 汾酒는 중국의 淸香型백주의 전형으로서 중국 백주 박람회에서 여러 차례 名酒 칭호를 받았고, 낮은 도수의(38°) 汾酒ㅡ汾特佳酒는 1987년 전국 소주 박람회에서 금.. 2008. 4. 19. 중국 술(酒)에 대해 알아볼까요? (3)-술의 종류와 특징-1 3. 중국술의 종류 & 특징 중국은 역사도 유구하고 땅도 넓은 만큼 술의 종류가 매우 많다고 할 수 있는데, 무려 4500여종에 이른다고 합니다. 또 대개 알코올 도수가 보통 40～60도로 매우 독한 것이 유명하다고 할 수 있는데, 제조방법에 따라 크게 백주․황주․약주․과실주․맥주의 5가지로 분류됩니다. (1) 백주(白酒) 중국의 백주는 고량(高粱) 즉 수수등의 곡류나 잡곡류를 원재료로 해서 만든 술로 유명한 6대 증류주(브랜디,위스키,보드카등)중의 하나입니다. 우리가 일반적으로 배갈(白干兒) 즉 고량주라고 하는 중국술은 이 백주를 가리키죠. 중국의 백주는 세계 다른 국가의 백주와 비교해 볼 때, 독특한 특색이 있습니다. 무색 투명하며 향기가 짙고 깨끗하여 순하고 부드러우며, 또 보통 알코올 도수가 50.. 2008. 4. 16. 이전 1 다음
