샤오페이양1 찬바람이 불면 더 생각나는 샤부샤부-샤오훼이양小肥羊 찬사람이 불면 더 생각나는 따뜻한 음식~ 특히 팔팔 끊은 육수에 재료를 데쳐 먹는 샤부샤부보다 푸짐한게 없죠. 오늘은 중국, 대만, 홍콩에서 이미 유명한 샤오훼이양(小肥羊) 훠궈(샤부샤부)집을 소개코자 합니다. 훠궈(火鍋)는 중국식 샤부샤부로, 홍콩이나 서양에서는 핫팟(Hot pot)이라고 부릅니다. 중국의 훠궈는 진한 육수를 끓이며 얇게 썬 양고기를 살짝 익혀서 먹으며, 양고기 대신에 쇠고기나 돼지고기를 넣어 먹기도 합니다. 또한 야채도 살짝 데쳐서 먹기도 하며, 육수는 쇠고기나 돼지고기 또는 닭을 우려낸 내장탕에 가까운 것에서 타이식 카레맛 육수까지 다양합니다. 가장 대표적은 훠궈는 충칭 훠궈로, 트어라 라는 고추를 육수에 넣어 매콤한 맛을 냅니다. 원앙(鴛鴦)훠궈는 육수통을 2개로 나누어 매운 맛과.. 2012. 2. 8. 이전 1 다음
