彰化1 대만의 먹거리 탐방 -로우위엔(肉圓) 로우위엔(肉圓)이라고 하면 대만 중부지방 짱화(彰化)지역이 유명하다. 과거 이곳 짱화(彰化 에서 가장 처음 만들어져서 흔히 먹는음식이었고, 이후 대만 전역으로 퍼지게 되었다. 당시에는 고구마를 말려 가루를 만든 뒤 반죽으로 삼각형으로 만들어 증기로 쪄서 만들었는데, 소를 넣지는 않았다. 그 후 다방면으로 개량을 거쳐 돼지고기와 죽순 등 보조 식품재료를 더한 결과 오늘날 일반적으로 볼 수 있는 로우위엔으로 점차 발전했다 로우위엔(肉圓)은 외관이 반투명하고 납작하게 둥글며 소에는 돼지고기 등 재료를 넣어 이런 이름을 얻게되었다. 예전 대만은 물자가 부족해 돼지고기는 추석과 설 등 큰 명절에만 먹을 기회가 있는 식품재료에 속했기 때문에 풍족하게 먹을 수 없었기에 다양한 음식이 나오게 되었다. 외피는 부드럽고 .. 2012. 1. 13. 이전 1 다음
